ابدأ مشروعك في صناعة الكيك
لمحة عن البرنامج:
يقدم كورس “ابدأ مشروعك في صناعة منتجات الكيك” من أكاديمية السلطان برنامجاً تدريبياً متكاملاً (حضوري أو أونلاين). يجمع هذا البرنامج الاحترافي بين فنون خبز وتزيين الكيك العصري والتقليدي، وأسس الإدارة والتشغيل التجاري للمنشآت الغذائية، ليمنحك المعرفة الشاملة والمهارات اللازمة لتأسيس وإدارة مشروع كيك ومخبوزات فاخر ومربح.
ماذا ستتعلم في هذا البرنامج؟
الجانب المهني والتطبيقي:
يتضمن التدريب العملي والتطبيقي على كافة مراحل الإنتاج لتقديم منتجات كيك احترافية تنافس كبرى المخابز:
- أساسيات ومبادئ الكيك ومكوناته الأساسية: فهم طبيعة المكونات والنسب الدقيقة لضمان قوام مثالي لكل نوع كيك.
- التعرف على طرق تحضير الخلطات والحشوات: أسرار إعداد الكريمات الغنية، الحشوات المبتكرة، والصلصات المتنوعة.
- إتقان الشوي وضبط درجات حرارة الفرن: خبايا الخبز الصحيح لتفادي هبوط الكيك والحصول على نضج متساوٍ وقوام طري.
- تقنيات تشكيل قوالب الكيك متعددة الأشكال: مهارات تقطيع الكيك، وبناء الطبقات، واستخدام القوالب المختلفة.
- طرق الحشو والتغطية والتزيين الاحترافي: فنون استخدام عجينة السكر، الكريمة، والتزيين العصري لجعل الكيك لوحة فنية جاذبة.
- الحفظ والتقديم والتغليف الاحترافي: أسرار تبريد وتخزين الكيك، وطرق التغليف الآمن للشحن والتوصيل.
الأصناف التي ستتعلمها:
كيك كريمة، تشيز كيك، كيك السكر، دونات، كيك طبقات، تارت، كاب كيك، سويسرول، ريد فيلفيت، إكلير، ماتيلدا كيك، تريليتشه
الجانب الإداري والتشغيلي:
- أسس إدارة المنشآت الغذائية: كيف تخطط وتدير مطبخك التجاري أو معملك الخاص.
- كورس الإدارة الصحية وسلامة الغذاء: تطبيق معايير السلامة المهنية والنظافة لضمان جودة المنتج.
- كورس الضيافة الاحترافي: فنون ومهارات تقديم المنتجات والتعامل مع العملاء.
- كورس التسويق للمشاريع الغذائية: استراتيجيات بيع وترويج منتجاتك وجذب الزبائن بذكاء.
مدة البرنامج: ساعة
- Language Arabic, English, Turkish
