ابدأ مشروعك في صناعة الراحة و الحلقوم

ماذا ستتعلم في هذا البرنامج؟

الجانب المهني والتطبيقي:

تم تصميم هذا المسار ليحاكي دورة الإنتاج الحقيقية داخل المعامل والمطابخ التجارية:

الطبخ والتحضير التجاري:

• • أسرار الطبخ الاحترافي وضبط درجات الحرارة بدقة للوصول إلى القوام المطاطي المثالي للراحة والحلقوم دون تبلور السكر.
  • طرق دمج النكهات، وموازنة الألوان لإنتاج “الراحة الملونة الشرحات” بمواصفات قياسية وثابتة في كل طبخة.

الحشو والتركيب الفني:

• • تقنيات حشو “الحلقوم التركي” بمختلف أنواع المكسرات والخلطات المبتكرة مع ضمان تماسك الحشوة الداخلية وعدم خروجها.
  • أسرار دمج المكسرات في “الراحة الممسكة بالفستق”، وإعداد قوام “المن والسلوى” و”النوجا” الفاخرة.

التقطيع والمعايرة الشكلية:

• • مهارات التقطيع التجاري باستخدام أدوات احترافية لضمان تماثل الأبعاد والوزن لكل قطعة (تثبيت معايير المنتج).
  • تقنيات التشكيل التي تمنح المنتج مظهراً جذاباً ومتقناً يجذب الزبائن من النظرة الأولى.

التغليف والتعبئة والتخزين:

• • تطبيق أفضل ممارسات التغليف لحماية الحلويات من الرطوبة والعوامل الجوية لضمان صلاحية أطول للمنتج (Shelf Life).
  • أساليب التغليف الفاخر والذكي الذي يقلل التكلفة ويرفع من القيمة السوقية لعلامتك التجارية.

• الأصناف التي ستتعلمها:

الحلقوم التركي المحشي “عدة حشوات” – الراحة الممسكة “السادة، الفستق” – الراحة الملونة “الشرحات متعددة النكهات والألوان والقوالب” – المن والسلوى – النوكا

الجانب الإداري والتشغيلي:

• أسس إدارة المنشآت الغذائية: كيف تخطط وتدير مطبخك التجاري أو معملك الخاص.
• كورس الإدارة الصحية وسلامة الغذاء: تطبيق معايير السلامة المهنية والنظافة لضمان جودة المنتج.
• كورس الضيافة الاحترافي: فنون ومهارات تقديم المنتجات والتعامل مع العملاء.
• كورس التسويق للمشاريع الغذائية: استراتيجيات بيع وترويج منتجاتك وجذب الزبائن بذكاء.

مدة البرنامج:  ساعة

• Language Arabic, English, Turkish