ابدأ مشروعك في صناعة منتجات الكنافة

ماذا ستتعلم في هذا البرنامج؟

الجانب المهني والتطبيقي:

يتضمن التدريب العملي والتطبيقي على كافة مراحل الإنتاج لتقديم منتج ينافس كبرى المحلات:

• الأسرار التقنية للعجين: فهم المكونات الأساسية والمبادئ العلمية لإنتاج عجينة كنافة مثالية.
• الخلطات السرية (القطر والحشوات): احتراف نسب السكر وتحضير القطر المناسب، مع إعداد الحشوات الغنية.
• مهارات التشكيل الفني: التدرب على تقنيات اللف والتشكيل المتقن (كالبلورية، المبرومة، وعش البلبل).
• خبايا الطهي والخبز: ضبط درجات حرارة الأفران بدقة للحصول على القوام المقرمش واللون الذهبي.

الأصناف التي ستتعلمها:

• نابلسية، مدلوقة، مفروكة، مبرومة، بلورية، عش البلبل، عصملية، عنتابية، أم النارين، مغشوشة، كنافة تركية، وتاج الملك

الجانب الإداري والتشغيلي:

• أسس إدارة المنشآت الغذائية: كيف تخطط وتدير مطبخك التجاري أو معملك الخاص.
• كورس الإدارة الصحية وسلامة الغذاء: تطبيق معايير السلامة المهنية والنظافة لضمان جودة المنتج.
• كورس الضيافة الاحترافي: فنون ومهارات تقديم المنتجات والتعامل مع العملاء.
• كورس التسويق للمشاريع الغذائية: استراتيجيات بيع وترويج منتجاتك وجذب الزبائن بذكاء.

مدة البرنامج:  ساعة

Language Arabic, English, Turkish