ابدأ مشروعك في صناعة منتجات البقلاوة

ماذا ستتعلم في هذا البرنامج؟

الجانب المهني والتطبيقي:

• صناعة وأسرار العجينة: كيفية إعداد ورق البقلاوة الهش والمقرمش من الصفر وضمان جودته.
• تقنيات الحشو والتشكيل الاحترافي: طرق إعداد وتشكيل البقلاوة بأنواعها.
• معايير الخبز والتعسيل: ضبط درجات الحرارة ومكونات الشيرة (القطر) لضمان الحفاظ على قرمشة البقلاوة لأطول فترة.

الأصناف التي ستتعلمها:

البقلاوة السورية

البقلاوة بالفستق، البقلاوة بالجوز، البقلاوة بالكاجو، البقلاوة بالقشطة، أصابع الكاجو، أصابع الفستق، الوربات

البقلاوة تركية

الهاوشلو، الدولما، الميديا، البقلاوة باردة

الجانب الإداري والتشغيلي:

• أسس إدارة المنشآت الغذائية: كيف تخطط وتدير مطبخك التجاري أو معملك الخاص.
• كورس الإدارة الصحية وسلامة الغذاء: تطبيق معايير السلامة المهنية والنظافة لضمان جودة المنتج.
• كورس الضيافة الاحترافي: فنون ومهارات تقديم المنتجات والتعامل مع العملاء.
• كورس التسويق للمشاريع الغذائية: استراتيجيات بيع وترويج منتجاتك وجذب الزبائن بذكاء.

مدة البرنامج:  ساعة

Language Arabic, English, Turkish