محاور الكورس
تعلم معنا أصول وفنون صناعة الشوكولا من الصفر في أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
تاريخ الشوكولا وصناعتها عبر العصور
أساسيات صناعة الشوكولا من الصفر وحشوتها بالنكــــهات المميزة والمكسرات
علم النكهات
صناعة وتحضير الشوكولا الفاخرة في المنزل وبعدة أشكال وبعدة قوالب وبأدوات بســيطة
محتويات الكورس
- التعرف على مبادئ صناعة الشوكولا (المنشأ، المكونات، الفرق بين أنواع الشوكولا)
- التعرف على شروط الحفظ والتخزين المثالية لأصناف الشوكولا المختلفة
- التعرف على أنواع القوالب وطريقة التنظيف الصحيحة للقوالــــــــــــب
- عملية المعالجة الحرارية الصحيحة لكل نوع من أنواع الشوكولا (شوكولا الحليب، شوكولا دارك، شوكولا بيضاء) وتوضيح الطرق المختلفة للمعالجة الحرارية
- عملي: شوكولا دارك – شوكولا حليب – شوكولا بيضاء
- طريقة عمل غاناش الشوكولا للحشوات
- طريقة صناعة ترافل الشوكولا
اسم الشهادة : كورس الشوكولا
متوفر الكورس : أونلاين أو حضوري
اعتمادية الشهادة
شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني شهادة مصدقة رسمياً من جامعة اسطنبول جراح باشا
معلومات الدورة
- المحاضرات 2
- Quiz 0
- المدة 18 ساعة
- Skill level All levels
- Students 0
- Assessments Yes
منهاج
- 1 Section
- 2 Lessons
- 18 ساعة
Expand all sectionsCollapse all sections
