إدارة الجودة في الصناعات الغذائية… ضرورة لا ترف

في قطاعٍ حساس كقطاع الأغذية، لا يكون الحديث عن الجودة خيارًا تكميليًا، بل هو ضرورة وجودية تمسّ صحة الإنسان أولًا، وسمعة المؤسسة وربحها واستمرارها ثانيًا. إنّ إدارة الجودة في الصناعات الغذائية هي البوصلة التي تضمن سلامة المنتج، وثقة المستهلك، ونجاح الشركة في سوق مليء بالمنافسين والتحديات.

تبدأ الجودة من أصغر التفاصيل: اختيار المواد الخام، تخزينها، طرق المعالجة، النظافة الشخصية للعمّال، التعقيم، التوضيب، النقل، ولا تنتهي عند رضا الزبون فحسب. ولهذا لا يجوز أن تُترك هذه المسؤولية حصريًا للإدارة العليا أو قسم الجودة، بل يجب أن تُصبح ثقافة عامة لدى جميع العاملين، من الفنيين إلى عمال التعبئة، ومن الطهاة إلى موظفي المتابعة والتسويق.

إنّ العامل في قطاع الأغذية الذي يعي مفهوم الجودة ويمارسه بدقة، يسهم بشكل مباشر في تقليل الهدر، وضبط التكلفة، وتجنّب الشكاوى، والحفاظ على سمعة المنشأة. وهذا ينعكس بدوره على نمو الشركة وربحيتها، ليس فقط من خلال تقليل الأخطاء، بل من خلال كسب ولاء المستهلكين وتوسيع السوق.

من هنا تأتي أهمية تعليم إدارة الجودة لكل من يعمل في هذا القطاع، بصرف النظر عن موقعه الوظيفي. لأن الجودة لا تتحقق فقط بالتقنيات أو الشهادات، بل بفريق يؤمن بها ويفهمها ويطبّقها على أرض الواقع.

ولهذا نحرص في أكاديمية السلطان على تضمين مفاهيم إدارة الجودة في برامجنا التدريبية الموجهة للعاملين في الصناعات الغذائية، إدراكًا منّا أن ترسيخ هذه الثقافة هو مفتاح الاستمرارية في قطاع لا يرحم الأخطاء.