احترف الصيفي
قسم العلوم الإدارية
كورس احتراف الضيافة
لمحة عن الكورس
في مراكز أكاديمية السلطان المنتشرة في الشرق الأوسط، نقوم بتقديم كورس احتراف الضيافة لأهمية هذا القسم على المستوى العالمي، حيث تشمل الضيافة العديد من القطاعات مثل المطاعم بأنواعها، الفنادق، شركات الإطعام، المنشآت الخدمية والسياحية وغيرها. من خلال هذا الكورس سوف تتعلم أهم المهارات والتقنيات العملية والعملية في تقديم الخدمة والإتيكيت وبروتوكولات فن الخدمة المستخدمة عالمياً.
هذه الدورة مصممة من أجل:
- تدريب موظفي الخدمة في المطاعم والكافيهات والفنادق للعمل بكفاءة وفعالية وحرفية كبيرة.
- إذا كنت مديرًا أو مشرفًا، فهذه الدورة مفيدة لك أيضًا. ستكون قادرًا على التأكد من أن جميع الموظفين، بما فيهم أنت، يقدمون باستمرار خدمة عملاء استثنائية.
- الطلاب في مجال السياحة والباحثين عن فرص عمل وتدريب.
- الأشخاص المهتمين بالعمل في مجال الإطعام .
محتويات الكورس:
- مقدمة عامة عن معنى الضيافة وتاريخها ومفهوم صناعة الضيافة ومبادئ الامتياز في الخدمة.
- السلم الوظيفي لطاقم المطعم وشرح مهمة كل منهم.
- أنواع المطاعم ومؤسسات خدمة وتقديم الأغذية والمشروبات الأخرى.
- الأدوات والمعدات المستخدمة في المطاعم.
- أنواع وطرق الخدمة عالمياً.
- إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم.
- مفهوم التواصل وأهم مهارات التواصل الفعال
- قواعد الضيافة.
- أهم المهارات والمؤهلات المطلوبة لتصبح مضيفاً مميزاً.
- النظافة الشخصية ونظافة مكان العمل.
- آداب وأخلاقيات مهنة الخدمة.
- تدريب عملي لفرش وتجهيز المطعم وخطوات تقديم خدمة الطاولة.
- الحفلات والمناسبات: أساسيات العمل، التنظيم، طرق ومعايير وأنواع الخدمة ومسؤوليات المضيفين والمشرفين.
- أهم المصطلحات المستخدمة في العمل بفن الخدمة والمطاعم باللغة التركية والإنكليزية.
التفاصيل الخاصة بالشهادة :
اسم الشهادة: احتراف الضيافة
عدد الساعات: 18 ساعة
شروط الحصول على الشهادة:
- استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
- اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .
اعتمادية الشهادة:
- شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
- شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.