قسم الحلويات الشرقية

كورس منتجات الكنافة

لمحة عن الكورس

في هذا الكورس سيتم ارشادك من قبل أمهر الخبراء في مجال الحلويات الشرقية لتعليمك أفضل التقنيات والممارسات في صناعة منتجات الكنافة بأنواعها و التي تحتوي على أكثر من 25 صنف. هذا الكورس هوعبارة عن فرصة ذهبية لاكتساب خبرات عملية تم تجميعها خلال سنوات طويلة من قبل المدربين المحترفين لدى أكاديمية السلطان. يتم التدريب في مطابخ مجهزة بكافة المستلزمات والأدوات الإحترافية.

الأصناف التي ستتعلمها

الكنافة الخشنة,الكنافة الناعمة النابلسية,عش البلبل بأنواعه, المبرومة, البلورية, ام النارين, المغشوشة, الفيصلية, العصمنلية, أقراص الكنافة التركية, المدلوقة, المفروكة وأنواع أُخرى.

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة:   منتجات الكنافة 

عدد الساعات: 40 ساعة

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

•  شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
•  شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

قسم الحلويات الشرقية

كورس منتجات البقلاوة

لمحة عن الكورس

اشتهرت البقلاوة في معظم دول العالم وتعتبر من أطباق الحلويات القديمة التي نشأت وظهرت في الشرق الأوسط وترعرعت وتطورت أيضاً في بلاد الشام وتركيا ثم انتشرت بعد ذلك، لتكون طبق الحلويات الأشهر حول العالم.

كما تُعتبر من ضمن الستة عشر نوع من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على مكانة فخرية وأُدرجت إلى قائمة العشرة أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم. ونحن في شركة السلطان العالمية متخصصون في البقلاوة منذ أكثر من ربع قرن، كما أننا نقوم بتعليم فنونها وأصول صناعتها.

الأصناف التي ستتعلمها

• البقلاوة بالفستق
• البقلاوة بالجوز
• البقلاوة بالكاجو
• البقلاوة بالقشطة
• أصابع الكاجو
• أصابع الفستق
• البقلاوة التركية
• هاوشلو (Havuçlu)
• الدولما (Dolama)
• الميديا (Midye)
• البقلاوة الباردة الجديدة (Soğuk Baklava)
• أنواع أُخرى.

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة: منتجات البقلاوة

عدد الساعات: 42

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

• شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
• شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

كورس الطبخ الشرقي

لمحة عن الكورس

يشتهر المطبخ الشرقي باسمه المدوي في عالم الطبخ ويتميز بالعراقة والإتقان والتنوع واللذة.

ومن خلال عراقة وأصالة مطابخ السلطان وبخبرة أكثر من 25 عاماً تقدم أكاديمية السلطان كورسات الطبخ الشرقي المتميزة في مطابخها المجهزة بشكل احترافي لتعليم فنون وأصول الطبخ الشرقي وأنواع مختلفة من أفضل تقنيات الطهي من قبل أمهر الطهاة المحترفين في أكاديمية السلطان. كما ستتعلم أساسيات مكونات الطهي وطرق حفظها، الاستخدام الأمثل لأدوات الطهي وأجمل طرق تزيين الأطباق الشرقية.

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة: الطبخ الشرقي

عدد الساعات: 42

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

• شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
• شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

كورس الطبخ الغربي

لمحة عن الكورس:

يعتبر فن الطهي من أهم أنواع الفن وأكثرها متعة، ومع تقدم العصر، تغيرت الأذواق، وأصبح العالم أكثر انفتاحًا، ولم يعد عالم الطهي مقصورًا على الطهي التقليدي، بل تنتشر العديد من الأطعمة والوصفات الغربية في جميع أنحاء العالم. لذلك تقدم أكاديمية السلطان كورس الطبخ الغربي لتعليم أساسيات فنون الطهي وتسلط الضوء على أنواع مختلفة من أفضل تقنيات الطبخ الغربي من قبل أمهر الطهاة المحترفين وفي مطابخ أكاديمية السلطان المجهزة بشكل احترافي. ستتعلم في هذا الكورس إعداد مجموعة كبيرة من أشهر الأطباق الغربية، كما ستتعلم أساسيات مكونات الطهي الغربي والصلصات وطرق حفظها، والاستخدام الأمثل لأدوات الطهي وأجمل طرق تزيين الأطباق.

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة: الطبخ الغربي

عدد الساعات: 42

شروط الحصول على الشهادة:

• استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
• اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

• شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
• شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

قسم العلوم الإدارية

كورس احتراف الضيافة

لمحة عن الكورس

في مراكز أكاديمية السلطان المنتشرة في الشرق الأوسط، نقوم بتقديم كورس احتراف الضيافة لأهمية هذا القسم على المستوى العالمي، حيث تشمل الضيافة العديد من القطاعات مثل المطاعم بأنواعها، الفنادق، شركات الإطعام، المنشآت الخدمية والسياحية وغيرها. من خلال هذا الكورس سوف تتعلم أهم المهارات والتقنيات العملية والعملية في تقديم الخدمة والإتيكيت وبروتوكولات فن الخدمة المستخدمة عالمياً.

هذه الدورة مصممة من أجل:

• تدريب موظفي الخدمة في المطاعم والكافيهات والفنادق للعمل بكفاءة وفعالية وحرفية كبيرة.
• إذا كنت مديرًا أو مشرفًا، فهذه الدورة مفيدة لك أيضًا. ستكون قادرًا على التأكد من أن جميع الموظفين، بما فيهم أنت، يقدمون باستمرار خدمة عملاء استثنائية.
• الطلاب في مجال السياحة والباحثين عن فرص عمل وتدريب.
• الأشخاص المهتمين بالعمل في مجال الإطعام .

محتويات الكورس:

• مقدمة عامة عن معنى الضيافة وتاريخها ومفهوم صناعة الضيافة ومبادئ الامتياز في الخدمة.
• السلم الوظيفي لطاقم المطعم وشرح مهمة كل منهم.
• أنواع المطاعم ومؤسسات خدمة وتقديم الأغذية والمشروبات الأخرى.
• الأدوات والمعدات المستخدمة في المطاعم.
• أنواع وطرق الخدمة عالمياً.
• إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم.
• مفهوم التواصل وأهم مهارات التواصل الفعال
• قواعد الضيافة.
• أهم المهارات والمؤهلات المطلوبة لتصبح مضيفاً مميزاً.
• النظافة الشخصية ونظافة مكان العمل.
• آداب وأخلاقيات مهنة الخدمة.
• تدريب عملي لفرش وتجهيز المطعم وخطوات تقديم خدمة الطاولة.
• الحفلات والمناسبات: أساسيات العمل، التنظيم، طرق ومعايير وأنواع الخدمة ومسؤوليات المضيفين والمشرفين.
• أهم المصطلحات المستخدمة في العمل بفن الخدمة والمطاعم باللغة التركية والإنكليزية.

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة: احتراف الضيافة

عدد الساعات: 18 ساعة

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

• شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
• شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

كورس الكيك والبتفور

لمحة عن الكورس

غالباً ما يتم تقديم الكيك كطبق احتفالي في المناسبات والحفلات مثل حفلات الزفاف والمناسبات السنوية وأعياد الميلاد وغيرها. كما أن صناعة الكيك تتميز بالإبداع والابتكار المستمر. في هذا الكورس ستتعلم كيفية صنع الكيك والبتفور بأنواعهم من الصفر من قبل أفضل الحرفيين والخبراء في أكاديمية السلطان وبخبرة تزيد عن 25 عاماً. يتم التدريب في مطابخ أكاديمية السلطان المجهزة بشكل احترافي.

محتويات الكورس

1. التعرف على الأدوات والمعدات اللازمة لصناعة الكيك والبتفور
2. مبادئ وأسرار وعوامل نجاح صناعة الكيك
3. تدريب عملي لصناعة الكيك وأفضل التقنيات الاحترافية
4. تدريب عملي لتزيين الكيك
5. تدريب عملي لصناعة البتفور

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة: الكيك والبتفور

عدد الساعات: 42

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

• شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
• شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

كورس النواشف و المعمول

لمحة عن الكورس

تعتبرالنواشف والمعمول من أشهر وأقدم الحلويات في جميع البلاد العربية وخاصة بلاد الشام. وقد برع بصناعتها السوريون من مئات السنين وكانت ومازالت شركة السلطان العالمية الأولى في صناعة النواشف والمعمول من حوالي ثلاثين عاماً. كما أننا في أكاديمية السلطان نقوم بتجميع هذه الخبرات القيمة ونقدمها من خلال المدربين المحترفين لتعليم وتدريس كيفية صناعة النواشف والمعمول من الصفر حتى الاحتراف.

الأصناف التي ستتعلمها

1. البرازق
2. الغريبة
3. معمول التمر
4. معمول الفستق
5. معمول الجوز

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة: منتجات البقلاوة

عدد الساعات: 42

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

• شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
• شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

قسم العلوم الإدراية

كورس دبلوم التسويق (تسويق المواد الغذائية)

لمحة عن الكورس

نظرا لأهمية التسويق في كل مجالات العمل وباعتباره واحد من أهم مقومات نجاح المشاريع والأعمال. تقدم أكاديمية السلطان دبلوم التسويق الذي يقدمه أمهر المدربين وبخبرة عملية وعلمية كبيرة وإنجازات ضخمة عبر 25 عاماً. هذا الكورس هو أفضل بداية لك لتتعلم كل ما تحتاجه ابتداءً من أساسيات التسويق, وانتهاءً بوضع خطة تسويقية احترافية لمنتجاتك لتكون قادراً على تسويقها وذلك من خلال محاضرات نظرية وتطبيقات عملية احترافية في أكاديمية السلطان.

محتويات الكورس :

في دبلوم التسويق ستتعرف على:

• المفهوم العام للتسويق
• مبادئه, أقسامه, وأدواته
• 4Ps
• التعرف على آخر ما توصل إليه التسويق من نظريات علمية و تطبيقات عملية وحلول ابداعية
• التسويق الإلكتروني ( المزايا و المحاذير)
• التسويق وأخلاقيات العمل
• كيف تضع خطة تسويقية احترافية خاصة بمنتجاتك
• ورشات عمل تطبيقية في التسويق
• التسويق الشخصي

عدد الساعات: 40 ساعة

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة:   دبلوم التسويق

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

•  شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
•  شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.

قسم العلوم الإدارية

كورس إدراة المنشآت الغذائية

يعتبر قطاع الأغذية من أكبر وأهم القطاعات في العالم حيث يشمل على إنتاج وتصنيع وتجارة المواد الغذائية، ونظراً لأهمية هذا القطاع وأهمية المنشآت الغذائية، تقدم أكاديمية السلطان كورس إدارة المنشآت الغذائية من خلال خبرة تم تجميعها خلال أكثر من 25 عاماً من إدارة فروع ومصانع مؤسسة السلطان حول العالم. من خلال هذا الكورس ستتعلم كل ما يفيدك باستخدام أحدث الأساليب والإستراتيجيات الإدارية لتكون قادراً على إدارة جميع أنواع المنشآت الغذائية.

محتويات الكورس

• مفهوم الإدارة وأهميتها و وأهم وظائفها
• أنواع الإدارة و أنماطها
• أساسيات إدارة وتشغيل المنشآت الغذائية
• إدارة الموارد البشرية
• إدرارة الإنتاج
• إدرارة الجودة
• إدرارة التسويق و المبيعات
• الادارة المالية
• إدارة المشتريات
• إدارة البحث و التطوير
• أخلاقيات العمل

التفاصيل الخاصة بالشهادة :

اسم الشهادة:   إدارة المنشآت الغذائية

عدد الساعات: 40 ساعة

شروط الحصول على الشهادة:

1. استيفاء نسبة حضور 75% من إجمالي ساعات البرنامج التدريبي كشرط أساسي للحصول على الشهادة.
2. اجتياز الامتحان النهائي بنسبة لا تقل عن 75% .

اعتمادية الشهادة:

•  شهادة صادرة من أكاديمية السلطان للتعليم المهني.
•  شهادة مصدقة رسمياً من جامعة إسطنبول جراح باشا.